„Natürlich kann man Weine auch im Internet bestellen. Verkosten und Neues entdecken kann man aber nur bei der Winzerin oder beim Winzer. Und bei mir.“

Der Weinfischer

Der Weinfischer ist nicht allein ein Name, Weinfischer steht für ein Programm. Es geht um das Angeln von Weinspezialitäten in den Binnengewässern Österreichs, aber genauso in internationalen Meeren. Die Qualität, das Besondere, das Neue – all das ist dem Weinfischer wichtig. Weinfreundinnen und Weinfreunde, die sich gerne mit einem spannenden Angebot überraschen lassen, sollen sich am Baumgartnerhof in Hörsching gut aufgehoben fühlen. Hier ist Karl Fischer zugleich Weinhändler und Vinothekar für das weinaffine Publikum. Ein großer Verkostungstisch soll einen Beitrag zur Kommunikation in der Region und zum Wissensaustausch über das wunderbare Genussthema Wein & Co. leisten. „Wein ist Poesie in Flaschen“, meinte einst Robert Louis Stevenson. Mehr ist nicht hinzuzufügen.

Fang der woche

VON OFTERING NACH PARMA UND ZURÜCK

Manchmal muss man die weiten Wege gehen, um zum Ziel zu kommen.

Dr. WERNER HAGMÜLLER ist dafür ein erfolgreiches Beispiel. WERNER ist Tierarzt, WERNER ist tätig im Bereich Forschung und Lehre, sein Fachgebiet ist die artgerechte Schweinehaltung. Daheim am Betrieb in Oftering lebt WERNER vor, was er predigt. Er praktiziert mit seinen Mastschweinen die Freilandhaltung auf einer Wiese. Und weil WERNER auch Genießer ist, hat er einen Weg gesucht, den Schinken seiner Bio-Wiesenschweine in die höchste Qualitätsstufe zu bringen. WERNER musste lange suchen und es hat viele Kilometer gebraucht, bis er zufrieden war. Seither bringt er alle vier Monate 20 Schinken mit einem Kühltransporter zu einem Partner in der Nähe von Parma und lässt sie dort veredeln. Nach 16 Monaten Reifezeit holt er den luftgetrockneten PROSCIUTTO zurück nach Oftering und bietet ihn zum Verkauf an. Selten war der Begriff „exklusive Spezialität“ in unserer Region zutreffender.

Ab kommenden Freitag, den 10. April werden wir diese Spezialität bei uns anbieten. Dazu wird es LUGANA vom Gardasee zu kosten geben, ebenso einen BARBARESCO aus dem Piemont und anderes mehr. Benvenuti!